Antheres Irpinia Aglianico Passito DOC

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tot.
Antheres Irpinia Aglianico Passito DOC Per le caratteristiche climatiche del vigneto scelto, si avvia naturalmente (già in vigna) lo sviluppo di muffa nobile (botrytis cinerea) negli acini, che consente di raggiungere una maggiore concentrazione zuccherina e uno straordinario arricchimento del quadro aromatico. Dopo oltre due mesi di appassimento e un’attenta vinificazione, si ottiene un passito di straordinaria concentrazione con un profilo sensoriale davvero singolare.
DENOMINAZIONE Irpinia Aglianico DOC Passito
VITIGNO Aglianico 100%
VIGNETO La parte alta della tenuta di Montemarano con esposizione a sud-est e un suolo di tipo argilloso – calcareo con forte presenza di scheletro. L’altitudine è di 600 m. s.l.m., il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a cordone speronato con una densità d’impianto di 4.000 ceppi/ha e una resa di circa 50 q di uva fresca e circa 10 q di uva appassita/ha.
ETÀ 20 anni
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA Tra dicembre e gennaio, raccolta manuale.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vinificazione in rosso in serbatoi di acciao (circa 25 giorni) a temperatura controllata (24°C-25°C). Affinamento di circa 9 mesi in barriques e 48 mesi in bottiglia.
IL COLORE Rosso rubino con riflessi aranciati
IL PROFUMO Profilo olfattivo intenso e singolare, con evidenti sentori che ricordano la sorba, le nespole, il corbezzolo, i fichi secchi, i datteri e la frutta rossa sotto spirito.
IL SAPORE Avvolgente, elegante e persistente con chiare note di prugna, ciliegia sotto spirito e spezie.
ABBINAMENTI Secondi piatti: Salse delicate a base di formaggi, mascarpone e noci
Formaggi freschi e cremosi come Crescenza e Stracchino, stagionati e muffati come il Gorgonzola
È ideale con dessert a base di cioccolato
ATTITUDINE ALL'INVECCHIAMENTO 25 anni e oltre
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18 °C
PREMI E RICONOSCIMENTI
  • vintage
    premio
IL COLORE Rosso rubino con riflessi aranciati
IL PROFUMO Profilo olfattivo intenso e singolare, con evidenti sentori che ricordano la sorba, le nespole, il corbezzolo, i fichi secchi, i datteri e la frutta rossa sotto spirito.
IL SAPORE Avvolgente, elegante e persistente con chiare note di prugna, ciliegia sotto spirito e spezie.
ABBINAMENTI Secondi piatti: Salse delicate a base di formaggi, mascarpone e noci
Formaggi freschi e cremosi come Crescenza e Stracchino, stagionati e muffati come il Gorgonzola
È ideale con dessert a base di cioccolato
ATTITUDINE ALL'INVECCHIAMENTO 25 anni e oltre
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18 °C