Irpinia Aglianico Doc

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Irpinia Aglianico Doc Il territorio irpino deve le sue peculiarità alla particolare condizione pedoclimatica che risente anche dell’influenza vulcanica del Vesuvio, idoneo all’allevamento dei vitigni autoctoni, tra cui spicca per diffusione e qualità l’Aglianico. È considerato il monarca della viticoltura della regione, atto a generare vini di grande personalità e straordinaria attitudine all’invecchiamento. Eppure la sua versatilità consente di sperimentare vinificazioni più agili e leggiadre, con macerazioni più brevi e minore affinamento, che danno vita a vini eleganti e raffinati, come testimonia questo Irpinia Aglianico DOC.
DENOMINAZIONE Aglianico 100%
VITIGNO Aglianico 100%
VIGNETO Le tenute per la produzione dell’Aglianico si trovano in prevalenza su terreni argillosi, con esposizione a sud-est, in media a 400 m. s.l.m. Il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a guyot o a cordone speronato, con una densità di impianto di 4.000 ceppi/ha di media e una resa di circa 80 q/ha e circa 2 kg/ceppo.
ETÀ In media 15 anni
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA Tra la fine di ottobre e gli inizi di novembre. Raccolta manuale.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vinificazione classica in rosso in serbatoi di acciaio (circa 15 giorni) a temperatura controllata (22°C-24°C). Affinamento in legno per 10 mesi e in bottiglia per 6 mesi circa.
IL COLORE Rosso rubino intenso
IL PROFUMO Si percepiscono aromi intensi di amarena, mora selvatica, viola e spezie.
IL SAPORE Elegante e morbido, con note che richiamano frutti di bosco e confettura di fragole.
ABBINAMENTI Antipasti: Minestre, salumi, formaggi freschi e stagionati
Primi piatti: Portate con sughi di carne, funghi e tartufi
Secondi piatti: Carni bianche e rosse
ATTITUDINE ALL'INVECCHIAMENTO 25 anni e oltre
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18 °C
PREMI E RICONOSCIMENTI
  • vintage
    premio
  • Jamessuckling.com
    2017
    92/100
IL COLORE Rosso rubino intenso
IL PROFUMO Si percepiscono aromi intensi di amarena, mora selvatica, viola e spezie.
IL SAPORE Elegante e morbido, con note che richiamano frutti di bosco e confettura di fragole.
ABBINAMENTI Antipasti: Minestre, salumi, formaggi freschi e stagionati
Primi piatti: Portate con sughi di carne, funghi e tartufi
Secondi piatti: Carni bianche e rosse
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