VIGNADANGELO GRECO DI TUFO DOCG
Nella storia del Greco, una varietà che sarebbe scomparsa senza il paziente lavoro di recupero Antonio Mastroberardino dopo la guerra, la selezione Vignadangelo è il risultato di una lunga ricerca sulla natura e la composizione dei suoli al fine di ottenere la migliore espressione possibile della varietà.
DENOMINAZIONE
Greco di Tufo DOCG
VITIGNO
Greco di Tufo 100%
VIGNETO E TERRENO
Santa Paolina, con esposizione a Sud-Est e un suolo di tipo argilloso-calcareo. L’altitudine è di 400 m.s.l.m. e il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a guyot con uan densità di impianto di 3.500 ceppi/ettaro e una resa di circa 70 q/ettaro e 2 kg/ceppo.
ETA’ DEL VIGNETO
15 anni
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Prima metà di ottobre, raccolta manuale.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vinificazione classica in bianco in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
Affina per almeno un mese in bottiglia.
VIGNADANGELO GRECO DI TUFO DOCG
Giallo paglierino.
Sentori fruttati di pompelmo, pesca, pera ed erbe aromatiche.
Fresco, molto minerale, strutturato ed elegante.
ABBINAMENTI
Antipasti
- Insalate di mare e piatti freschi a base di verdure e formaggi.
Primi piatti
- Risotti e pasta a base di pesci, crostacei e legumi.
Secondi piatti
- Pesci grigliaiti e fritti, carni bianche e formaggi freschi.
20 anni e oltre
12 – 14 °C
VIGNADANGELO GRECO DI TUFO DOCG
Le uve provenienti dai vigneti di Santa Paolina sono destinate alla produzione della selezione Vignadangelo Greco di Tufo DOCG, strutturato ed elegante, sostenuto da buona acidità. Nella storia del Greco, vitigno che sarebbe scomparso senza l’opera di paziente recupero svolta da Antonio Mastroberardino a partire dall’immediato dopoguerra, Vignadangelo è il risultato di una lunga ricerca sulla natura e giacitura dei terreni, tesa a consentire la migliore espressione della varietà nel proprio ambiente.
Santa Paolina
Suolo: argilloso – calcareo
Vitigni: Greco di Tufo
Densità di impianto (ceppi/ha): 3.000
Sistema di allevamento: guyot
Esposizione: Sud-Est
Altitudine: 400 metri s.l.m.
