GRECO DI TUFO DOCG VINTAGE
Il Greco di Tufo è uno dei rari vini bianchi ad avere un grande potenziale di invecchiamento.
Questo antico e prestigioso vitigno è stato portato nella provincia di Avellino dalla antica popolazione greca dei Pelasgi dalla Tessaglia nel I secolo a.C.
DENOMINAZIONE
Greco di Tufo DOCG
VITIGNO
Greco di Tufo100%
VIGNETO E TERRENO
Le tenute di Tufo e Petruro Irpino si trovano su un suolo in prevalenza argilloso-calcareo con esposizione a Sud-Est e un’altitudine media di 450 mslm.
Il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a guyot, la densità d’impianto di 3.000 ceppi/ettaro di media e una resa di circa 80 q/ettaro e 2,6 kg/ceppo.
ETA’ DEL VIGNETO
In media 15 anni.
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Prima metà di ottobre, raccolta manuale.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vinificazione classica in bianco in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Affina per almeno un mese in bottiglia.
GRECO DI TUFO DOCG VINTAGE
Giallo paglierino carico.
Sentori di camomilla, pera, frutta matura e frutta secca.
Fresco, minerale, strutturato e persistente.
ABBINAMENTI
Antipasti
- Zuppe e portate a base di crostacei e formaggi.
Primi piatti
- Risotti e portate ai frutti di mare.
Secondi piatti
- Carni bianche, crostacei, fritture di pesce e di verdure.
15 anni e oltre.
12 – 14 °C
GRECO DI TUFO DOCG VINTAGE
Il nome Tufo rievoca l’origine geologica del terreno su cui sorge la cittadina. Questo comune rappresenta l’epicentro dell’areale di produzione del Greco di Tufo DOCG, tra vigne e boschi di macchia appenninica, su imponenti banchi di tufo solcati dal fiume Sabato.
Il piccolo borgo è stato uno dei più importanti centri minerari del sud per l’estrazione di zolfo, che ancora oggi marca i profili aromatici e gustativi dei vini ottenuti in questo terroirio.
Il vigneto di Petruro è situato ai confini con il comune di Tufo, nel cuore della zona tradizionale di produzione del vitigno Greco di Tufo, caratterizzato dalla presenza di un terreno ricco di argille e di scheletro.
Questa uva di antica nobiltà ha trovato negli otto comuni dell’Irpinia, in un fazzoletto di terra racchiuso in 61 chilometri quadrati sui colli che accompagnano il corso del fiume Sabato, la sua collocazione ideale.
Il secolare insediamento del Greco in quest’area ha consentito un perfetto adattamento del vitigno all’ambiente, in sintonia con l’andamento climatico, che è qui atipico rispetto alle altre zone del Mezzogiorno d’Italia.
Tufo
Suolo: argilloso – calcareo
Vitigni: Greco di Tufo
Densità di impianto (ceppi/ha): 3.000
Sistema di allevamento: guyot
Esposizione: Sud-Est
Altitudine: 400 m s.l.m.
Petruro Irpino
Suolo: argilloso – calcareo
Vitigni: Greco di Tufo
Densità di impianto (ceppi/ha): 3.000
Sistema di allevamento: guyot
Esposizione: Sud-Ovest
Altitudine: 350 m s.l.m.
