Falanghina del Sannio DOC

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tot.
Falanghina del Sannio DOC ll nome Falanghina deriva probabilmente dall’uso dei pali detti “falange” che sin dall’antichità venivano usati per sostenere le viti. Pur avendo testimonianze scritte solo a partire da metà Ottocento, gli esperti sostengono si tratti di un vitigno contemporaneo rispetto al Fiano e al Greco, che risalgono al I secolo a.C.
DENOMINAZIONE Falanghina del Sannio DOC
VITIGNO Falanghina 100%
VIGNETO La tenuta di Apice si trova in prevalenza su un terreno a medio impasto e ricco di scheletro con un’esposizione in prevalenza a sud-est e un’altitudine media di 350 m. s.l.m. Il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a guyot con una densità di impianto di 4.000 ceppi/ha di media e una resa di circa 85 q/ha e circa 2 kg/ceppo.
ETÀ 15 anni in media
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA Fine settembre. Raccolta manuale.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vinificazione classica in bianco in serbatoi di acciaio (circa 20 giorni) a temperatura controllata (16°C-18°C).
IL COLORE Giallo paglierino con riflessi verdognoli
IL PROFUMO Fresco e fruttato con spiccate note di agrumi, frutti tropicali, pesca, banana e fiori bianchi.
IL SAPORE Di grande freschezza e persistenza, con piacevole retrogusto di frutti tropicali.
ABBINAMENTI Antipasti: Zuppe di pesce e crostacei
Primi piatti: Piatti a base di frutti di mare e crostacei
Secondi piatti: Pesci bianchi alla piastra e al forno
ATTITUDINE ALL'INVECCHIAMENTO 10 anni e oltre
TEMPERATURA DI SERVIZIO 12 – 14 °C
PREMI E RICONOSCIMENTI
  • vintage
    premio
  • Wine Enthusiast
    2017
    87/100
  • Wine Spectator
    2016
    88/100
  • Wine Spectator
    2016
    88/100
  • The Wine Advocate
    Robert Parker
    2015
    87/100
  • Vinous
    2014
    87/100
IL COLORE Giallo paglierino con riflessi verdognoli
IL PROFUMO Fresco e fruttato con spiccate note di agrumi, frutti tropicali, pesca, banana e fiori bianchi.
IL SAPORE Di grande freschezza e persistenza, con piacevole retrogusto di frutti tropicali.
ABBINAMENTI Antipasti: Zuppe di pesce e crostacei
Primi piatti: Piatti a base di frutti di mare e crostacei
Secondi piatti: Pesci bianchi alla piastra e al forno
ATTITUDINE ALL'INVECCHIAMENTO 10 anni e oltre
TEMPERATURA DI SERVIZIO 12 – 14 °C