Vignadangelo Greco di Tufo DOCG

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tot.
Vignadangelo Greco di Tufo DOCG Nella storia del Greco, una varietà che sarebbe scomparsa senza il paziente lavoro di recupero di Antonio Mastroberardino dopo la guerra, la selezione Vignadangelo è il risultato di una lunga ricerca sulla natura e la composizione dei suoli al fine di ottenere la migliore espressione della varietà.
DENOMINAZIONE Greco di Tufo DOCG
VITIGNO Greco di Tufo 100%
VIGNETO Santa Paolina, con esposizione a sud-est e un suolo di tipo argilloso-calcareo. L’altitudine è di 400 m. s.l.m. e il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a guyot con una densità di impianto di 3.500 ceppi/ha e una resa di circa 70 q/ha e 2 kg/ceppo.
ETÀ 20 anni
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA Prima metà di ottobre, raccolta manuale.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vinificazione classica in bianco in serbatoi di acciaio (circa 20 giorni) a temperatura controllata (16°C-18°C). Affina alcuni mesi in bottiglia.
IL COLORE Giallo paglierino
IL PROFUMO Sentori fruttati di pompelmo, pesca, pera ed erbe aromatiche
IL SAPORE Fresco, molto minerale, strutturato ed elegante
ABBINAMENTI Antipasti: Insalate di mare e piatti freschi a base di verdure e formaggi
Primi piatti: Risotti e pasta a base di pesci, crostacei e legumi
Secondi piatti: Pesci grigliati e fritti, carni bianche e formaggi freschi
ATTITUDINE ALL'INVECCHIAMENTO 20 anni e oltre
TEMPERATURA DI SERVIZIO 12 – 14 °C
PREMI E RICONOSCIMENTI
  • vintage
    premio
IL COLORE Giallo paglierino
IL PROFUMO Sentori fruttati di pompelmo, pesca, pera ed erbe aromatiche
IL SAPORE Fresco, molto minerale, strutturato ed elegante
ABBINAMENTI Antipasti: Insalate di mare e piatti freschi a base di verdure e formaggi
Primi piatti: Risotti e pasta a base di pesci, crostacei e legumi
Secondi piatti: Pesci grigliati e fritti, carni bianche e formaggi freschi
ATTITUDINE ALL'INVECCHIAMENTO 20 anni e oltre
TEMPERATURA DI SERVIZIO 12 – 14 °C