Olio Ariò

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tot.
Olio Ariò Dagli ulivi adagiati su un poggio particolarmente vocato, incastonati in un mosaico paesaggistico di rara bellezza nella tenuta di Mirabella Eclano, produciamo Ariò, il nostro olio extravergine di oliva biologico. Un condimento prezioso, vocato all’alta ristorazione, prodotto in purezza dalla varietà autoctona irpina Ravece.
CLASSIFICAZIONE Olio extravergine di oliva dell’Irpinia Biologico
CULTIVAR Ravece
OLIVETO Specializzato nella tenuta di Mirabella Eclano in un unico appezzamento selezionato.
L’appezzamento dedicato alla produzione dell’olio Ario’ extravergine di oliva dell’Irpinia biologico è situato su un terreno franco-limoso, tufaceo e ricco di elementi minerali, con un’esposizione a sud-ovest, con altitudini medie di 400 m.s.l.m.
CONDUZIONE Biologica
TERRENO L’appezzamento dedicato alla produzione dell’olio Ario’ extravergine di oliva dell’Irpinia biologico è situato su un terreno franco-limoso, tufaceo e ricco di elementi minerali, con un’esposizione a sud-ovest, con altitudini medie di 400 m.s.l.m
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA Manuale, durante l‘invaiatura. Molitura immediata alla raccolta.
FRANGITURA E DECANTAZIONE Frangitura con macina di pietra e premitura a freddo. Decantazione naturale senza filtrazione.
IL COLORE Verde brillante con riflessi gialli.
IL PROFUMO Delicato aroma di erba, mediamente fruttato con sentori di foglia di pomodoro, carciofo e salvia.
IL SAPORE Caldo e fruttato, di consistenza vellutata e buona saporosità con note di piccante e amaro.
ABBINAMENTI Antipasti: Bruschette al pomodoro, insalate di mare, verdure grigliate.
Primi piatti: Zuppe di legumi e cereali.
Secondi piatti: Carpacci di carne e pesce, tartare di vitello, pesce azzurro alla griglia.
ATTITUDINE ALL'INVECCHIAMENTO .
TEMPERATURA DI SERVIZIO .
PREMI E RICONOSCIMENTI
  • vintage
    premio
IL COLORE Verde brillante con riflessi gialli.
IL PROFUMO Delicato aroma di erba, mediamente fruttato con sentori di foglia di pomodoro, carciofo e salvia.
IL SAPORE Caldo e fruttato, di consistenza vellutata e buona saporosità con note di piccante e amaro.
ABBINAMENTI Antipasti: Bruschette al pomodoro, insalate di mare, verdure grigliate.
Primi piatti: Zuppe di legumi e cereali.
Secondi piatti: Carpacci di carne e pesce, tartare di vitello, pesce azzurro alla griglia.
ATTITUDINE ALL'INVECCHIAMENTO .
TEMPERATURA DI SERVIZIO .