Mastro Bianco Campania IGT
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Mastro Bianco Campania IGT
Il territorio campano è particolarmente vocato alla viticoltura grazie alle sue caratteristiche pedoclimatiche e ai suoli fortemente ricchi di elementi minerali di matrice vulcanica, riconducibili all’influenza del Vesuvio. È terra di elezione per i vitigni a bacca bianca, presenti in numerose varietà.
DENOMINAZIONE
Bianco Campania IGT
VITIGNO
Coda di Volpe, Falanghina, Fiano e Greco coltivati in diverse zone dell’Irpinia e del Sannio
VIGNETO
Le tenute per la produzione del Mastro Bianco sono situate su un terreno in prevalenza argilloso calcareo, con un’esposizione a sud-est e su altitudini medie di 350 m s.l.m. Il sistema di allevamento è la spalliera a guyot, la densità di impianto media è di 3.000 ceppi/ha e la resa di circa 80 q/ha e 2,6 kg/ceppo.
ETÀ
In media 20 anni
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Metà ottobre, raccolta manuale.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vinificazione classica in bianco in serbatoi di acciaio (circa 20 giorni) a temperatura controllata (16°C-18°C). Affina per almeno un mese in bottiglia.
IL COLORE
Giallo paglierino tenue
IL PROFUMO
Il bouquet ricorda i fiori freschi, l’ananas, la pesca e gli agrumi
IL SAPORE
Conferma una buona freschezza con acidità equilibrata e note di agrumi e frutta esotica
ABBINAMENTI
Antipasti: Finger food, insalate di mare
Primi piatti: Portate semplici a base di pesci e crostacei
Secondi piatti: Frutti di mare, polpi alla griglia
Primi piatti: Portate semplici a base di pesci e crostacei
Secondi piatti: Frutti di mare, polpi alla griglia
ATTITUDINE ALL'INVECCHIAMENTO
TEMPERATURA DI SERVIZIO
12 - 14°C
PREMI E RICONOSCIMENTI
- vintagepremio
IL COLORE
Giallo paglierino tenue
IL PROFUMO
Il bouquet ricorda i fiori freschi, l’ananas, la pesca e gli agrumi
IL SAPORE
Conferma una buona freschezza con acidità equilibrata e note di agrumi e frutta esotica
ABBINAMENTI
Antipasti: Finger food, insalate di mare
Primi piatti: Portate semplici a base di pesci e crostacei
Secondi piatti: Frutti di mare, polpi alla griglia
Primi piatti: Portate semplici a base di pesci e crostacei
Secondi piatti: Frutti di mare, polpi alla griglia
ATTITUDINE ALL'INVECCHIAMENTO
TEMPERATURA DI SERVIZIO
12 - 14°C
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