More Maiorum Fiano di Avellino DOCG 2015

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tot.
More Maiorum Fiano di Avellino DOCG 2015 Prodotto con uve selezionate da singolo vigneto, More Maiorum è tra le massime espressioni del vitigno Fiano. Il vino rappresenta un omaggio alla tradizione delle vinificazioni dei bianchi in Irpinia, che erano lasciati affinare in legno e posti in degustazione agli appassionati dopo alcuni anni di cantina: da qui il nome, che rievoca appunto "il rispetto delle usanze degli antenati".
DENOMINAZIONE Fiano di Avellino DOCG
VITIGNO Fiano di Avellino 100%
VIGNETO Lapio, con esposizione a sud-ovest e un terreno argilloso-calcareo, con forte presenza di scheletro. L’altitudine è di 400 m. s.l.m. Il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a guyot, la densità di impianto è di 3.000 ceppi/ha e la resa di circa 50 q/ha e circa 1,6 kg/ceppo.
ETÀ 20 anni
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA Fine ottobre, raccolta manuale
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vinificazione in bianco con fermentazione in barrique per circa 20 giorni a temperature controllate (18°C-19°C). Affinamento per circa 12 mesi in barriques e circa 48 mesi in bottiglia.
IL COLORE Giallo paglierino intenso
IL PROFUMO Complesso, ricco e di pregevole intensità. Spiccano note che ricordano la frutta secca, come arachidi e nocciola tostata, il miele, sensazioni floreali e decise note minerali.
IL SAPORE Note minerali con travolgente sapidità, freschezza e morbidezza sono seguite da un lunghissimo finale di nocciola tostata.
ABBINAMENTI Antipasti: Mozzarella di bufala e portate a base di pesce e crostacei
Primi piatti: Pasta e risotti ai frutti di mare o base di legumi e verdure
Secondi piatti: Carni bianche e formaggi freschi e stagionati
ATTITUDINE ALL'INVECCHIAMENTO 20 anni e oltre
TEMPERATURA DI SERVIZIO 12 – 14°C
PREMI E RICONOSCIMENTI
  • vintage
    premio
  • DoctorWine
    Daniele Cernilli
    2012
    93/100
  • The Wine Advocate
    Robert Parker
    2011
    94+/100
  • I vini di Veronelli
    2008
    2 stelle
  • Gambero Rosso
    2005
    2 bicchieri
  • Vini d’Italia
    L’Espresso
    2003
    15.5/20
  • Civilità del Bere
    2000
    I 12 bianchi immortali
IL COLORE Giallo paglierino intenso
IL PROFUMO Complesso, ricco e di pregevole intensità. Spiccano note che ricordano la frutta secca, come arachidi e nocciola tostata, il miele, sensazioni floreali e decise note minerali.
IL SAPORE Note minerali con travolgente sapidità, freschezza e morbidezza sono seguite da un lunghissimo finale di nocciola tostata.
ABBINAMENTI Antipasti: Mozzarella di bufala e portate a base di pesce e crostacei
Primi piatti: Pasta e risotti ai frutti di mare o base di legumi e verdure
Secondi piatti: Carni bianche e formaggi freschi e stagionati
ATTITUDINE ALL'INVECCHIAMENTO 20 anni e oltre
TEMPERATURA DI SERVIZIO 12 – 14°C