Radici Grappa di Taurasi

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tot.
Radici Grappa di Taurasi Grappa di monovitigno, da nostre vinacce di uva Aglianico destinate alla produzione del Taurasi Radici. Le vinacce sono conservate in ambiente ad alta pressione e in assenza di ossigeno, preservando al meglio la frazione aromatica.
DENOMINAZIONE Grappa di Taurasi
VITIGNO Aglianico 100%
VIGNETO Le tenute per la produzione della grappa Radici sono situate su un terreno argilloso in Montemarano, franco-sabbioso, ben drenato in Mirabella, con un’esposizione a sud-est per Montemarano e sud-ovest per Mirabella e su un’altitudine in media di 450 m. s.l.m.
ETÀ In media 20 anni
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA La distillazione avviene in alambicco discontinuo sottovuoto, che consente di avere una temperatura di distillazione più bassa, e pertanto sensazioni più fragranti nel distillato ottenuto.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Circa 12 mesi in barriques e 6 mesi in bottiglia.
IL COLORE .
IL PROFUMO Intenso e complesso con toni di marasca e prugna, ben fusi a note di caramello, liquirizia, vaniglia e sfumature balsamiche.
IL SAPORE Avvolgente, elegante e persistente con chiare note di prugna e spezie
ABBINAMENTI Si accosta bene ai classici dolci a base di castagne, marrons glacées, pralines di cioccolato bianco, frittelle di mele o di frutta, gelati di frutti di bosco, di vaniglia, di cioccolato e di nocciola. Solitamente degustata a fine pasto e come distillitato da meditazione.
ATTITUDINE ALL'INVECCHIAMENTO .
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18 – 19 °C
PREMI E RICONOSCIMENTI
  • vintage
    premio
IL COLORE .
IL PROFUMO Intenso e complesso con toni di marasca e prugna, ben fusi a note di caramello, liquirizia, vaniglia e sfumature balsamiche.
IL SAPORE Avvolgente, elegante e persistente con chiare note di prugna e spezie
ABBINAMENTI Si accosta bene ai classici dolci a base di castagne, marrons glacées, pralines di cioccolato bianco, frittelle di mele o di frutta, gelati di frutti di bosco, di vaniglia, di cioccolato e di nocciola. Solitamente degustata a fine pasto e come distillitato da meditazione.
ATTITUDINE ALL'INVECCHIAMENTO .
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18 – 19 °C