Novaserra Grappa di Greco di Tufo

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tot.
Novaserra Grappa di Greco di Tufo Grappa di monovitigno, da vinacce ottenute dalla produzione del Greco di Tufo Novaserra. Le vinacce sono conservate in ambiente ad alta pressione e in assenza di ossigeno, preservando al meglio la frazione aromatica.
DENOMINAZIONE Grappa di Greco di Tufo
VITIGNO Greco 100%
VIGNETO La tenuta è Montefusco con esposizione a sudest e un suolo di tipo franco-argilloso, calcareo con presenza di tracce vulcaniche lungo il profilo. L’altitudine media è di 550 m s.l.m., il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a guyot con una denisità di impianto di 4.000 ceppi/ha e una resa di circa 60 q/ha e circa 1,5 kg/ceppo.
ETÀ 15 anni
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA La distillazione avviene in alambicco discontinuo sottovuoto, che consente di avere una temperatura più bassa, e pertanto sensazioni più fragranti nel distillato ottenuto.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO In bottiglia per circa 6 mesi
IL COLORE
IL PROFUMO Sensazioni olfattive delicate con note floreali che rievocano il sambuco, fragranti accenti di frutta a pasta bianca ed una sfumatura che ricorda le erbe aromatiche.
IL SAPORE Gusto morbido, armonico, con un aroma retronasale che ricorda i caratteri eleganti del vitigno da cui ha origine.
ABBINAMENTI L’abbinamento classico è con il cioccolato fondente, anche speziato con aromi tratti da ingredienti naturali come pepe o peperoncino, con i dolci cremosi di cioccolato e le scorzette d’arancia. Ideale quale distillato da fine pasto.
ATTITUDINE ALL'INVECCHIAMENTO .
TEMPERATURA DI SERVIZIO 17 – 18 °C
PREMI E RICONOSCIMENTI
  • vintage
    premio
IL COLORE
IL PROFUMO Sensazioni olfattive delicate con note floreali che rievocano il sambuco, fragranti accenti di frutta a pasta bianca ed una sfumatura che ricorda le erbe aromatiche.
IL SAPORE Gusto morbido, armonico, con un aroma retronasale che ricorda i caratteri eleganti del vitigno da cui ha origine.
ABBINAMENTI L’abbinamento classico è con il cioccolato fondente, anche speziato con aromi tratti da ingredienti naturali come pepe o peperoncino, con i dolci cremosi di cioccolato e le scorzette d’arancia. Ideale quale distillato da fine pasto.
ATTITUDINE ALL'INVECCHIAMENTO .
TEMPERATURA DI SERVIZIO 17 – 18 °C